Início

Introdução
O mercado do café orgânico
Fundamentos da
agricultura orgânica
Conversão
O café orgânico
e seu cultivo
Clima
Fluxograma do processo
de produção do café
orgânico
Solos e preparo da área
Mudas
Plantio
Adubação
Correção da acidez
do solo
Cultivo
Controle alternativo
de pragas e doenças
Colheita
Pós-colheita
Aspectos ecológicos no
processamento do café
Armazenamento e transporte
Certificação e
comercialização
de café orgânico
Referências
Anexos
Glossário



Expediente

O café pertence ao gênero Coffea da família Rubiaceae. Dentre as espécies cultivadas destacam-se Coffea arabica, conhecida como café arábica, e Coffea canephora, conhecida como café conilon ou robusta. O café arábica é uma espécie originária das florestas subtropicais da região serrana da Etiópia e se adequa ao clima tropical de altitude. Já o café robusta é originário das regiões equatoriais baixas, quentes e úmidas da bacia do Congo.

A produção tradicional do café na Colômbia, tal como praticada nas pequenas unidades de produção, recria as condições originais de crescimento da planta em sistemas agroflorestais diversificados. Estas são as bases do cultivo orgânico do café que pode, entretanto, variar dependendo se o cultivo é mais ou menos intensivo.

Foto: Arquivo Embrapa Agrobiologia

Figura 1 Café Conilon cultivado em associação com mamão, banana e árvores leguminosas (Gliricidia sepium), em sistema orgânico na Fazendinha Agroecológica Km 47, Seropédica, RJ